100g Xanthan Gum (99%) chất làm đặc kẹo cao su trong suốt có độ nhớt cao

Tên sản phẩm: Xanthan Gum (chất làm đặc kẹo cao su xanthan) Hàm lượng: 99% Cấp độ sử dụng: Cấp thực phẩm Nhãn hiệu: Yanke (TQ) Thông tin chung Xanthan Gum, còn được gọi là kẹo cao su xanthan, kẹo cao su xanthan, xanthomonas polysacarit Xanthan gum có màu vàng nhạt đến bột có thể chảy được màu trắng. Hòa tan trong nước lạnh và nóng, dung dịch trung tính, chống đóng băng và tan băng, không hòa tan trong ethanol. Phân tán và nhũ hóa trong nước để trở thành một chất keo nhớt ưa nước ổn định. Xanthan gum là một loại keo sinh học tích hợp khả năng làm đặc, huyền phù, nhũ hóa và ổn định. Số lượng nhóm pyruvate ở cuối chuỗi bên phân tử của kẹo cao su xanthan có ảnh hưởng lớn đến hiệu suất của nó. Kẹo cao su Xanthan có các đặc tính chung của các polyme chuỗi dài, nhưng nó chứa nhiều nhóm chức hơn các polyme thông thường và nó sẽ thể hiện các đặc tính độc đáo trong các điều kiện cụ thể. Cấu trúc của kẹo cao su xanthan trong dung dịch nước rất đa dạng, cho thấy các đặc điểm khác nhau trong các điều kiện khác nhau. Kẹo cao su xanthan cấp thực phẩm với các thông số kỹ thuật và mẫu mã khác nhau được sử dụng làm chất làm đặc trong đồ uống nước trái cây để làm lơ lửng bột trái cây và tăng hương vị; nó được sử dụng trong nước sốt, sa lát và nước xốt salad để dễ rót và bám dính tốt; được sử dụng trong các món nướng thực phẩm, tăng hàm lượng bong bóng tế bào, cải thiện khả năng giữ nước, tăng độ dẻo dai và kéo dài thời gian sử dụng; đối với thực phẩm đông lạnh, làm dày và tăng độ mịn, ổn định cấu trúc thực phẩm, vi xốp, không đóng băng và kéo dài thời hạn sử dụng.